Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Мангольд – «спаржа» для бедных

Спаржа в России – это тот продукт, который вроде как у всех на устах, но объем потребления его крайне низок. При этом до революции 1917 года Россия была поставщиком №1 на мировом рынке спаржи. У спаржи масса заменителей. Я уже писал про то как соевую пенку успешно называют спаржей – «Спаржа – корейский обман всероссийского значения».
Но есть еще один продукт, не особо известный в России, который иногда называют спаржей для бедных. И действительно, если человек не ел ни спаржи, ни мангольда, то может перепутать. Я выращиваю и спаржу, и мангольд.
Мангольд – это листовая свекла, у которой в ход идут черешки и листва. Черешки как раз можно использовать вместо спаржи. Магнольд неприхотлив и держит зелень до морозов. На фото мангольд 28 октября. Плюс высоки его декоративные свойства. Он бывает с желтыми, зелеными, фиолетовыми и белыми черешками.
Черешки готовятся просто – отвариваем 10 минут, заправляем маслом, соевым соусом, винным уксусом или лимоном, другими специями по вкусу. Листву также можно 10 минут отварить и далее по вкусу.
Ранней весной мангольд идет в качестве первой зелени и молодые листья можно есть прямо в свежем виде.
За сезон мангольд готовим раз пять, не больше. Его основная функция декоративная. В следующем году приобрету семена цветного мангольда. Так что, если у вас свой дом или дача, то рекомендую посадить мангольд, но очень немного.
Кстати, и настоящую спаржу за сезон не чаще готовим. Хотя ее предостаточно. Сейчас идет сезон ее рассадки и заготовки семян.
Ставьте большой палец вверх и подписывайтесь на мой канал.
Buy for 40 tokens
Это современная история кровавой мести – трагедия, каких быть не должно. Однако это случилось и молчать об этом опасно и даже преступно. Фото: архив Резы Дегати Цель моего поста не сеять межнациональную рознь, скорее наоборот, мы должны знать правду, о тех событиях, чтобы они больше…

Как взбодриться по науке, если не выспался

Недостаток сна – это бич современного человека. Я часто нарушаю распорядок дня и зачастую сплю по 4-6 часов. Поэтому я выработал методику, которая позволяет взбодриться, если не выспался. Методика основана исключительно на физиологии. Методика несколько парадоксальна, поскольку, если вы ложитесь поздно и явно не выспитесь, то вам надо встать на 20-30 минут раньше запланированного. Чтобы взбодриться.
Преимуществом моей методики бодрости является то, что если вы введете ее в свою жизнь на постоянной основе, то время необходимое для сна снизится (об этом пост позднее).
Методика проста и включает в себя несколько элементов. Она основана на простом принципе – мы чувствуем себя разбитыми и усталыми, потому что так себя чувствует наша нервная система. Если точнее во время сна вырабатываются необходимые организму вещества, выводятся из головного мозга продукты распада. Есть также предположения во время сна происходит своеобразный ремонт клеток, а также регулировка внутренних органов. Надо понимать, что мозг – очень энергозатратная штука, вес которой составляет 2-3% от веса организма, но он может потреблять до 25% энергии, потребляемого всем организмом. Также стоит учитывать, что масса нервной системы органов пищеварения также сопоставима с массой головного мозга. Именно поэтому сон так необходим организму, чтобы настроить систему на будущий день не конкурируя за энергию и гормоны с другими органами.
От теории переходим к практике.
Методика бодрости при коротком сне
1. Солнечный свет. Если климатическая зона позволяет, то выходим на солнечный свет, который тормозит выработку гормона мелатонина, который стимулирует сонливость. Кроме этого солнечный свет стимулирует выработку гормонов серотонина и дофамина, которые обеспечивают передачу сигнала от одной клетки к другой и обеспечивают правильное функционирование отдаленных клеток и тканей. Чувство разбитости отчасти объясняется низким уровнем этих гормонов. Поэтому, если я лег в 4 утра, то в 7.30-8.00 стараюсь выйти на улицу.
2. Свежий воздух, дыхательные упражнения. Кислород является ключевым элементом жизнедеятельности организма, в т.ч. головного мозга. Дыхательные упражнения, бег или ходьба ускоряют поступление кислорода в ткани и вы чувствуете себя легче. Для запуска процесса необходимо 10-20 минут занятий
3. Физическая нагрузка. Повышает обмен веществ и уровень кислорода в тканях. Оптимальны занятия тайчи, цигун, багуа и прочими восточными практиками, сочетающими дыхательные упражнения и нагрузку на мышцы.
4. Водные процедуры. Повышают обмен веществ, ускоряют освобождение от ночных токсинов.
5. Вода. Необходима для выведения из головного мозга продуктов распада.
6. Питание. Обеспечивает необходимой энергией и метаболитами. Исключите сахар, поскольку он вас начнет «выключать» через полтора-два часа. Оптимально белки, жиры (читаем на эту тему «Сало – суперпродукт спецназа для долголетия и снижения веса»), сложные углеводы. Обязательно должны присутствовать витамины в виде фруктов, овощей, напитков (читай пост «Почему шиповник так популярен у врачей, спортсменов и спецназа»), если недостаточно, то примите в форме таблеток.
7. Стимулирование парасимпатической нервной системы. Про парасимпатическую нервную систему напишу несколько постов. Сейчас просто отмечу, что она влияет на работу сердечной мышцы, частотой сокращения миокарда и обеспечивает расслабление и восстановление организма после физических, эмоциональных нагрузкой. Признаки ее приоритетной работы – спокойствие, уравновешенное состояние. Стимулируем медитацией, занятиями дыхательными упражнениями, восточными практиками.
Как видите, методика простая, нужна лишь дисциплина. В ней нет кофеина. Но если пожелаете, то можно и выпить чашечку кофе или чая.
Как взбадриваюсь лично я? Вчера, например, лег в пятом часу утра. В девятом часу я уже гулял по лесу (отличная нагрузка, учитывая рельеф, мягкий грунт и густой подлесок, заставляющий нагибаться). На ходу применял контроль дыхания и сознания. После прогулки принял душ, затем позавтракал гречкой, салом, домашним сыром и маслом. Съел одну грушу и одно яблоко, выпил шиповника. К 9 часам я был бодряком и поехал в город по делам. Понятно, что мало кто живет у леса и имеет свободный график. Я тоже жил в городе. Вставал и шел во двор школы, где занимался тайчи и цигун.
А вы каким образом бодритесь, если не выспались?
Подписывайтесь на мой канал, обязательно лайкате мои посты и делитесь ими в соцсетях.
Знания экономят время, деньги, сберегают здоровье.
Хакнем систему вместе!

Грушу назвали самым полезным фруктом для кишечника

Грушам я с детства отдавал предпочтение по сравнению с яблоками. Причем и того, и другого по осени было просто завались во дворе у обеих бабушек. У одной – зимние крупные груши. У другой – помельче. Я давно знал о полезных свойствах груш, однако последние новости меня немного удивили.
Как сообщает английский портал BBC Good Food, груши являются самым полезным фруктом для кишечника. Об этом на портале вышла статья диетолога Nicola Shubrook. Суть статьи заключается в том, что груша содержит много клетчатки, витамины C и К, фосфор, кальций и калий. Одним из отличительных свойств груши служит сочетание натуральных сахаров – глюкозы, фруктозы и сахарозы. имние груши - самые вкусные и самые полезные
Большая часть приходится на фруктозу. Благодаря высокому содержанию клетчатки происходит замедление высвобождения сахаров. Получается, что груша и отличный источник восстановления энергии и не портит фигуру. Поэтому этот фрукт является отличным средством профилактики диабета и ожирения. Клетчатка помогает держать кишечник в тонусе.
Еще важный момент, который я знал и до вывода британского диетолога: груша относится к наименее аллергенным продуктам. Именно поэтому детское питание часто содержит грушу. Растворимая клетчатка в виде пектина помогает также организму регулировать кровяное давление. Именно поэтому я регулярно употребляю груши и вам рекомендую. Кишечник реально будет работать как часы, особенно, если вы регулярно употребляете йогут или айран.эши - китайская груша из моего сада
Груши я покупаю лишь четыре месяца в году. Все остальное время – свои фрукты. Как зимние, так и осенние. Кстати, вообще не опрыскиваю и не удобряю химией. От слова совсем. Особенно мне нравятся нэши – китайская груша, напоминающая чем-то смесь груши и яблока.
А вы какие груши предпочитаете?
Ставьте отметку "нравится" и подписывайтесь на мой канал!
Берегите свое здоровье, время и деньги!
Хакнем систему вместе!

Как пить кофе, чтобы продлить жизнь?

Портал МедикФорум опубликовал результаты исследований ученых из Дюссельдорфского университета имени Гейне (Германия), которое затрагивает возможное положительное влияние кофе на организм человека. По данным немецких ученых регулярное употребление кофе может продлить жизнь.

Целительная сила кофе заключается в его антиоксиданты, которые замедляют окислительные процессы, играющие деструктивную роль в тканях. Кофе защищает сердце, сосуды, головной мозг, спасает от ожирения.

Медикфорум приводит цитату из работы немецких ученых:

«Риск развития онкологических заболеваний снижается на 20%, риск развития диабета второго типа - на 30%. Работа сердца при употреблении кофе улучшается на 5%».
Вместе с тем, исследование содержит и ограничения по употреблению кофе. Во-первых, по количеству. Оптимально 4-5 чашек в день.

Во-вторых, для продления жизни необходимо пить кофе без каких-либо добавок, включая молоко, сахар и сиропы.

Напомню, что не так давно ирландские ученые заявили о том, что кофе защищает от рака.

Так, что пейте кофе на здоровье. Сэкономите на лекарствах.

Берегите себя и свои деньги.

Жмите кнопку «нравится» и подписывайтесь на мой канал!

Хакнем систему вместе!

Вкус ностальгии: чай «Красная цена» за 15 рублей


Советские продукты далеко не всегда были высокого качества. Особенно в общепите. Но сейчас подобного «продукта» завались в наших магазинов, о чем свидетельствуют мои обзоры дешевых и дорогих продуктов. Иногда дешевые покупки заставляют вспомнить давно забытые вкусы. Одной из таких приобретений стал черный чай «Красная цена» в магазине «Пятерочка». Я его приобретаю не только для обзора, но и для приготовления калмыцкого чая (об этом в одном из следующих постов). Цена чая просто сказка 14.99 руб за 100 грамм. За эти деньги получаем 100 грамм мелкого байхового индийского чая.

Чай по запаху и виду один в один советский дешевый чай. То бишь самые дешевые сорта, хотя и написано «первый сорт.
Завариваем ( я заварил в о френч-прессе) и получаем напиток со вкусом ностальгии. Ностальгии по столовым в армии, на заводе, в пионерских лагерях. Это тот самый жидкий чай с легко заметным ароматом прелости. Его пить можно только с сахаром. Тогда в аккурат советский вкус. Иногда такой можно и нужно готовить. Либо при простуде или ином заболевании, когда советуют некрепкий сладкий чай. Конечно, можно и купчик приготовить из такого чая, либо чифирь, насыпав большую порция, а то и вовсе поставить кружку в муфельную печь, закрыв ее предварительно фольгой. Но о приготовлении чифиря и в каких обстоятельствах мне пришлось его пить почти два года я расскажу как-нибудь в другой раз.

Еще раз про вред «жидкого дыма» и резиновую женщину

С момента выходе на канале выхода статьи про копченую рыбу с помощью пищевой добавки «жидкий дым» , про вред такой еды минуло прилично времени. Но комментарии к статьи поступают регулярно. Их стилистика такова – жидкий дым безопасней натурального копчения. И дешевле.
На что мне всегда хочется ответить, что резиновая женщина безопасней и дешевле натуральной. Логика защитников жидкого дыма такова – это продукт, представляющий собою концентрат веществ, содержащих в дыму, но которые прогнали через уловитель (воду) и вредную гадость удалили.
Поэтому стоит вернуться к рассмотрению вопроса, тем более, что жидкий дым становится все более популярным при производстве продуктов питания. Его применяют и при копчении мяса, рыбы, сыра. И впаривают продукты задорого. Вот пример обзора шпрот искусственного копчения. Гадость редкостная.
Collapse )

Почему классического кубанского борща не существует в природе


На Юге России среди русскоязычного населения борщ является одним из самых популярных первых блюд. При слове «борщ» часто возникает ассоциация с двумя ее разновидностями: украинским и кубанским.
Разберем в этот раз кубанский борщ, точнее тот факт, что эталонного кубанского борща с природе не существует. Но сначала о географии и о себе. Сам я родился, вырос, жил, да и живу сейчас в местности, где из крана бежит вода, подаваемого из реки Кубань, поэтому борщей поедал от верховьев Кубани в Карачаевске, до самого устья в Темрюке.
Берега Кубани расположены на территории четырех субъектов Федерации: Карачаево-Черкессии, Ставропольского края, Адыгеи и Краснодарского края.Collapse )

У нас начали выращивать улитки промышленным способом. Как готовить улитку

Виноградные улитки – традиционная еда французов. Но и на Юге России улитки также в ходу. Правда, виноградные улитки здесь только начинают выращивать промышленным способом. И другой момент – на Юге России улитки не считаются деликатесом. Скорее еда для разнообразия, или когда совсем есть нечего. Я иногда у себя на канале публикую подборки такой еды, называя ее едой для нищебродов. Это действительно в наших краях дешевый продукт, а не деликатес Вот, к примеру, фото макарон с улитками.
Готовят улитку тремя основными способами
1. По-французски. Готовим в раковине на сковородке в растительном масле с травою (петрушкой).
2. По-русски. Выковыриваем, отвариваем. Подаем к любому гарниру. В основном рис, макароны, картофель.
3. Солим, рассолим. Тут понятно, заливаем рассолом.
Рецепты самые нехитрые, поскольку продукт трудно испортить.
Улитку стали все чаще выращивать. Коснулось это дело и Юга России. В Ставропольском крае в Предгорном районе создана ферма «Улиточный сад», которая занимается разведением виноградных улиток. Неподалеку от Ессентуков в теплице площадью 500 квадратных метров разместилась улиточная ферма.
Проект получил поддержку регионального министерства сельского хозяйства. Первый урожай планируется в объеме до 5 тонн. В последующем планируется увеличить объемы производства до 100 тонн в год. Перерабатывают улитки поблизости – их консервируют в Пятигорске.
В общем улиток будет завались в Ставропольском крае. А вы любитете улиток или вовсе на дух не переносите?

Хьхьахьхьари – культовый кавказский суп. Попробуй хоть раз


Кавказ является родной землею для десятков народов. Благодаря этому идет взаимное обогащение культур, в том числе и в области кулинарии. Есть типичные для Кавказа блюда, завоевавшие любовь во многих странах. Это и хычыны, и шашлык, и шурпа. И многое другое. Но есть блюда по-настоящему культовые, но не столь известные. И если вы их не ели ни разу, считайте, что вы ничего не знаете о кухне Кавказа.

Ярким примером таких блюд является культовый в прямом смысле слова кавказский суп. Самое оригинальное название этого блюда на лакском языке –«хьхьахьхьари».

Collapse )

Кофе снижает риск заболеть раком

Глобальное исследование провела команда ученых из Queen's University (Белфаст, Северная Ирландия), посвященное, в т.ч исследованию влияния кофе на риск заболеваемости раком. Как сообщает международное издание MedicalXpress (фото оттуда же), результаты были представлены на конфренции National Cancer Research Institute (NCRI) в Глазго.

В ходе масштабного исследования ученые в течение семи с половиною лет наблюдали за показателями 471 779 добровольцев по всей Великобритании, сотрудничающих с национальным банком биологических данных. Что делает это исследование одним из самых масштабных в мире.

Выяснилось, что лица употреблявшие кофе, имели риск развития рака печени в два раза меньше, чем те, кто его игнорировал. Подчеркивается, что кофеманы больше курили, употребляли алкоголь, имели более высокий уровень холестерина. Также было выявлено, что у данной группы добровольцев ниже расположенность к циррозу печени, диабету, язве желудка и камням в желчном пузыре.

Так, что пейте кофе на здоровье. Сэкономите на лекарствах.

Берегите себя и свои деньги.

Хакнем систему вместе!