rex711 (rex711) wrote,
rex711
rex711

Японская летняя диета. Мозги кипят; лапша плывет по речке....

Оригинал взят у melon_panda в Мозги кипят; лапша плывет по речке....
Жара в Японии переносится плохо: плюс 35 с ночным "похолоданием" до 29, влажность и продолжительность этого аттракциона усложняют жизнь порядком. Существует даже понятие летнего недомогания - "нацубате", что дословно означает "летняя изношенность" и выражается в постоянной усталости из-за нехватки минералов при интенсивном потоотделении, плюс влияет на состояние человека перепад температур в кондиционируемом помещении и вне его. Увы, нацубате не предполагает больничного, и японцы сражаются с недугом не отходя от рабочего места (потеря аппетита, сонливость, плохой ночной сон), тема эта так серьезно обсуждается по ТВ и по радио, что я из солидарности тоже страдаю слабостью, даже когда не выхожу из-под кондиционера круглые сутки (жаль потеря аппетита мне совсем не передается). Между прочим, японцы считают, что уксус помогает бороться с летним недомоганием, и рекомендуют есть побольше кислого, и а также почему-то жареного мяса и пива.

20150721182745

Вообще, если понимать, что любое природное явление имеет свое четкое место в жизни, сезонность и связанные с ним условности антуража, жить становится как-то легче. К примеру вот нацубате, сюда же отнесем традиционные летние проблемы с ЖКТ - исторически сложилось, климат способствует расцвету кишечных инфекций. Едим кисленькое, пьем электролиты, взираем на вещи голубого цвета, охлаждаемся. Арбузы, фейерверки, 3 дня отпуска на малой родине в августе - все-таки летом есть и хорошее.

Одно из самых хороших - конечно, еда.Летом из блюд японской кухни хорошо идет сомен - тонкая-тонкая пшеничная лапша. Я помню, каким-то чудом такая попадала к нам в Читу, мне из нее молочный суп варили )) Ее едят, окуная в соленый обезжиренный бульон (даси плюс соевый соус и тд), а подают на льду. Сомен без воды слипается, и как-то (наверняка про это есть красивая история) сложилась традиция пускать его по бамбуковому желобу со льдом. Желоб может быть круговым - лапша несется, ее вылавливают палочками и едят. А может быть очень длинным, в ресторанах такие бывают, но я ни разу в таком не была. Но уже хочу!

d1c430973b57c40792efae43d80e5a5e6d9a5311_55828ee849e0b_p

И вот в этом году производитель игрушек Takara Tomy придумал станцию для сомэна в виде водного аттракциона, так и называется Somen Slider. Горка довольно большая! По ней можно пускать лапшу сверху вниз, есть заслонки для остановки лапши в виде китов, а еще формочки для льда в виде мультяшных героев.

574025800GL

Десерты летом тоже особенные. Ведь есть счастливые люди, которым в жару неохота сливок, шоколада и пломбира! Они предпочитают желе, сорбе, а то и просто тонкую стружку льда с ярким сиропом. Тут японская изощренность просто расцветает, ведь можно задействовать столь мощное оружие как агар. Желе из него не такое, как из желатина, ну не мне вам объяснять. Вот например мицумамэ - кубики желе с обязательной парой консервированных фруктов и чуточкой адзуки. Это я купила в кондитерской, а вообще такой десерт распространен в ресторанах, кафе, его можно купить в подарочном варианте в упаковке.

2017-07-20 15.59.23 (1)

Интереснее всего, когда кубики агара сочетаются с желе другой консистенции. Здесь именно так

2017-07-20 15.58.52-1 (1)

Это - название забыла....Очень красивое, специально для вас купила, но есть такое у нас никто не может ))это бобы, вареные в сиропе.

2017-07-20 15.52.48 (1)

Кофейное желе - вещь с прекрасным инстаграмным потенциалом.

2017-07-20 15.57.32-2 (1)

2017-07-20 15.57.48-2 (1)


А вот сладости из магазинов Японии.

Снимок экрана 2017-07-25 в 22.29.11

Снимок экрана 2017-07-25 в 22.29.25

Снимок экрана 2017-07-25 в 22.30.37

Снимок экрана 2017-07-25 в 22.35.17

Снимок экрана 2017-07-25 в 22.35.26

Рыбка из оладушков с хорошим названием - ивана

Снимок экрана 2017-07-25 в 22.36.45

Мармелад на тему летнего праздника Танабата

Снимок экрана 2017-07-25 в 22.37.59

Снимок экрана 2017-07-25 в 22.40.13

Монака - толстая почти безвкусная воздушная вафля, изнутри смазана шоколадом, начинка - мороженое

Снимок экрана 2017-07-25 в 22.43.14



Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments